首席調酒師 Joe Villanueva 以本土特色為靈感 精心打造細膩味道 重新定義調酒藝術 探索雞尾酒的無限可能
（香港，2023 年 12 月 7 日）- 位於 MONDRIAN HONG KONG 38 樓的全新旗艦酒吧 Avoca 將於 12 月 8 日開幕！Avoca 坐擁香港標誌性的維多利亞港景色，氛圍悠閒舒適，並於赫德道酒店入口旁設獨立專用電梯直達，讓賓客在靚景襯托下，盡情享受微醺時光。
秉承 Mondrian「以人啟迪靈感 Inspired. By People 」的理念，Avoca 酒吧邀請了在多個調酒大賽屢獲殊榮的 Joe Vil-lanueva 出任酒吧主管及首席調酒師，將他於酒吧行業超過 20 年的經驗及對調酒的熱情帶到 Avoca，重新定義調酒藝術，為香港酒吧景象增添新活力。
Joe 將經典調酒加入本地元素，以最受香港人喜愛的菜餚和飲品口味為靈感創作出一系列充滿地道色彩的雞尾酒，震撼味蕾。除了可品嚐由國際級冠軍人馬 Joe 親自調配的雞尾酒，搭配精緻美味的輕食選擇，Avoca 亦提供頂級 DJ 音樂，並會不時舉辦文化活動， 打造跨文化交流聚會空間，將酒吧文化昇華到全新境界。
調製零浪費 Zero-waste 雞尾酒 創新獨特鹹味雞尾酒
Joe 匠心獨運地利用不同方式融合各種酒類及本地食材元素，創作出最顛覆想像的雞尾酒，將經典味道透過調酒技巧變奏出港人回憶的味道。Joe 表示：「我對近年非常流行的鹹味雞尾酒（Savoury cocktails）非常感興趣，我們從廚師身上獲得很多靈感，將創新的烹飪技術應用於調酒中，把地道的香港美食變成雞尾酒，為賓客帶來創新口味之餘，同時希望向Mondrian 致力為賓客帶來融合本土文化體驗的使命致敬。當中招牌雞尾酒包括將傳統 Bloody Mary 變奏加入老干媽辣醬調製的 LGM Mary、受香港街頭美食啟發配搭威士忌調配，入口有淡淡芝麻花生醬味道的 Sesame and Peanut ButterSour、以鴛鴦作靈感的伏特加 Martini 配以迷你菠蘿包及香港的經典煲仔飯為靈感創作出的 Clay Pot Negroni 等，希望為客人帶來與別不同的調酒體驗。
Joe 非常高興能加入 Mondrian 團隊，為九龍區的夜生活及美食圈注入新朝氣。Joe 表示：「我們的團隊年輕且充滿活力，我將會向他們灌輸對雞尾酒的知識，燃點他們對酒吧文化的熱誠，攜手突破界限！更多的是，透過每一款酒品背後的故事及調酒的科學技術讓賓客更了解我們的工作。」
除了特色雞尾酒，Avoca 亦有各款以香港美食為靈感，糅合亞洲風味的美食菜單搭配不同的雞尾酒，在歡快熱烈的氛圍中，打造令人垂涎欲滴的用餐體驗。包括加入廣東避風塘式風味的龍蝦蟹肉包、受台式三杯雞啟發惹味的脆皮雞腿肉窩夫、酸辣並重的熱情果汁醃油甘魚生及招牌煙燻牛肉 Ciabatta 三文治更是必食之選，以嫩滑的煙燻薄切牛肉搭配鬆脆的麵包，雙重滋味口感！
Joe 說：「在 80、90 年代的亞洲，酒店內的酒吧曾經風靡一時，有一些更是世界前 50 名酒吧名單中的首批入選者。隨時代變遷，他們曾經失去吸引力變成了獨立酒吧的天下。今日，位於酒店內的酒吧重新成為核心，帶動了行業的活力和氛圍，我相信 Avoca 的開幕將帶來新氣象，再次掀起風潮！」